Bika Ambon, Makanan Khas Medan Yang Harus Anda Coba

Oleh Nanda Oktara 18 Oct 2015

Bika Ambon adalah makanan khas dari Kota Medan, jangan pernah mengaku pernah ke Kota Medan jika belum mencicipi makanan yang satu ini, karena Bika Ambon sudah dikenal semua orang menjadi salah satu oleh-oleh khas jika berkunjung ke Kota Medan.

Menurut M. Muhar Omtatok yang merupakan seorang budayawan dan sejarawan, Bika Ambonmerupakan makanan khas dari Kota Medan yang terilhami dari kue khas melayu yaitu Bika atau Bangka, Bika Ambon bukan makanan dari Ambon, pemberian nama ini karena makanan ini dijual pertama kali di simpang Jl. Ambon – Sei Kera Medan, dan menjadi populer sampai sekarang menjadi oleh-oleh khas jika berkunjung ke Kota Medan.

Saat ini Bika Ambon sudah tersedia di berbagai Toko Kue di seluruh Kota Medan dan tentunya sudah di kenal seluruh Indonesia tentang makanan, saat ini sudah banyak jenis-jenis Bika Ambon seperti Bika Ambon Original, Bika Ambon Durian, Bika Ambon Moca dan Bika Ambon Pandan, dan bahkan sudah ada juga yang menggabungkan beberapa pariasi dari Bika Ambon seperti Bika Ambon Pandan Plus Keju dan Bika Ambon Durian Plus Keju. Dengan keberagaman jenis menjadi suatu daya tarik sendiri untuk mencicipi makanan yang satu ini.

Bika Ambon berbahan dasar seperti telur, gula dan santan, untuk selengkapnya mari kita bahas bagaimana cara membuat Bika Ambon Khas Kota Medan.

Resep dan Cara Membuat Bika Ambon.

Berikut ini adalah bahan-bahan dan tahapan membuat Bika Ambon.

Bahan :

• 17 kuning telur ayam
• 600 ml santan kental
• 200 ml air kelapa segar
• 10 gram ragi instan
• 100 gram tepung terigu
• 300 gram tepung sagu
• 1 sendok vanili
• 450 gram gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Pertama-tama campurkan tepung terigu dan gai instan, aduk sampai merata dan tambahkan air kelapa segar sedikit demi sedikit kedalam adukan, jangan sampai mengendal. Jika selesai di aduk maka diamkan ±15 menit.
2. Pada wadah yang berbeda silahkan campurkan gula pasir, vanili, garam secukupnya, dan tambahkan kuning telur, aduk sampai semua tercampur dan merata.
3. Gabungkankedua adonan (adonan poin 1 dan adonan poin 2), aduk sampai kedua gabungan adonan tersebut sampai merata, dan berikan tepung sagu sedikit demi sedikit pada adonan dan di aduk kembali sampai merata.
4. Selanjutnya tambahkan santan kental kedalam adonan sedikit demi sedikit dan di aduk secara merata.
5. Saring adonan tersebut agar tidak ada yang menggumpal, setelah di saring maka diamkan ±2 jam agar adonan mengembang.
6. Siapkan loyang sebagai media untuk adonan, pastikan loyang sudah diolesi minyak atau margarine agar tidak lengket, lalu tuangkan adonan ke loyang tanpa harus di aduk kembali.
7. Masukkan loyang yang sudah berisi adonan kedalam oven dengan panas oven sedang (biarkan oven terbuka sedikit dan jangan terlalu panas karena nanti bisa hangus).
8. Panggang adonan antara 7-13 menit, amati selalu sampai warna warna kuning kecoklatan.
9. Angkat dan potong-potong Bika Ambon sesuai selera.
10. Bika Ambon siap untuk disajikan.

Hasilnya akan terlihat seperti gambar dibawah ini, Hem,..sangat menggoda untuk mencicipinya bukan ?!. Kalau mau menikmatinya maka ikuti resep dan cara membuatnya di atas ini.

Selain mudah dalam penyajian, ternyata Bika Ambon juga memiliki kandungan yang luar biasa, dengan bahan-bahan alami dan penyajian dalam pembuatan secara manual tentunya akan lebih baik dan enak untuk memenuhi kebutuhan gizi kita, berikut ini adalah kandungan gizi dari Bika Ambon yang harus anda ketahui dan anda dapati ketika mengkonsumsi Bika Ambon.

Kandungan Gizi Bika Ambon.

Kandungan gizi dalam setiap Bika Ambon yang harus anda ketahui.

Demikian kandungan gizi dalam Bika Ambon, untuk lebih lengkapnya saat ini masih dalam pengembangan untuk lebih rincinya lagi, hasil sementara oleh publikasi kementrian kesehatan Republik Indonesia.

Informasi Lain-nya Tentang Bika Ambon.

Bika Ambon dikenal di seluruh pelosok Sumatera Utara dan Bahkan di Indonesia menjadi makanan Khas Kota Medan, jika bepergian ke Kota Medan maka kurang lengkap rasanya mencicipi makanan yang satu ini, apalagi untuk oleh-oleh.

Segi Kesehatan.

Untuk saat ini belum ada referensi yang jelas tentang manfaat dan khasiat dari Bika Ambon untuk kesehatan, namun dengan bahan alami, penyajian yang baik dan kandungan gizi yang tersedia maka Bika Ambon terbukti baik untuk di konsumsi oleh siapa saja.

Rasa Yang Enak.

Dengan beragam jenis Bika Ambon yang selalu berkembang dan berpariasi, tentunya akan memiliki cita rasa yang yang berbeda-beda pula, untuk soal rasa tentunya Manis tergantung dari jenis dari Bika Ambon yang dimakan, secara keseluruhan Bika Ambon memiliki rasa manis dan gurih untuk dimakan.

Terjamin Halal.

Bika Ambon dari Kota Medan dan Medan tentunya terkenal dengan Suku Batak, namun untuk anda yang ingin mengkonsumsi Bika Ambon tidak usah khawatir tentang kehalalan dari makanan ini, meski pada dasarnya air nira menjadi salah satu pelengkap dasar dari pembuatanya namun air nira ini telah mendapatkan sertifikat halal dari MUI, jadi Bika Ambon halal dan bisa di konsumsi siapa saja.

Harga Bika Ambon.

Dengan beragam jenis dan bentuk penyajian tentunya memiliki fariasi harga yang berbeda-beda, namun secara keseluruhan Bika Ambon akan di jual sekitar Rp 40.000 – Rp 75.000/kotak, harga tersebut merupakan kotak besar, dan untuk ukuran kotak mini sekitar Rp 5.000 – Rp 7.000/kota kecil. Dengan pariasi harga yang terjangkau tentunya membuat kita bisa mencicipi makanan khas Kota Medan ini.

Mudah Didapatkan di Berbagai Toko Kue di Medan.

Jika anda bertanya dimana membeli Bika Ambon, tidak usah khawatir karena Bika Ambon sudah tersedia di semua toko kue di Kota Medan, meski ada beberapa yang tidak menjualnya namun secara umum banyak toko kue yang menjual Bika Ambon. Untuk anda yang mau membawa Bika Ambon sebagai oleh-oleh maka tidak masalah, karena Bika Ambon dapat bertahan 4-5 hari. Jadi tidak usah khawatir untuk anda yang memiliki tempat tinggal yang jauh dari Kota Medan.

Demikianlah makanan khas Kota Medan yaitu Bika Ambon, cukup menarik untuk untuk di coba. Semoga tulisn ini bermanfaat untuk semua yang sedang mencari referensi seputar Bika Ambon. Sekian dan terimakasih.

Tulisan ini ikut serta dalam lomba “Jelajah Gizi” yang dipersembahkan oleh SARIHUSADA.

Referensi tulisan dan gambar :

• Wikipedia.org
• Resepindonesia.net.
• Cara.media
• Iseyabakery.com
• Organisasi.org