Di pasar yang kebetulan lokasinya dekat rumah, saya memilih beberapa macam ikan untuk bahan masakan, antara lain ikan kakap, ikan tongkol, serta ikan tuna untuk isian panada. Oh ya, karena ada salah satu anggota keluarga yang tidak suka ikan laut, maka saya juga membeli ikan gurame untuk dihidangkan nanti. Tak lupa selada air sebagai menu sayur favorit kami serta beragam bumbu, karena jangan lupa ya, peraturan penting dalam memasak makanan khas Menado adalah “tidak boleh pelit bumbu” apalagi untuk menu ikan woku, saya membeli banyak sekali kemangi.

Setelah makanan matang, kami pun membawa anak-anak ke kuburan mumpung belum terlalu siang. Anak-anak senang sekali bisa mengunjungi opa dan om mereka serta mengirim doa.

Selesai mengunjungi makam, anak-anak dan keponakan pun tak sabar untuk kembali ke rumah oma mereka, ingin mencicipi beragam makanan yang tadi mereka lihat di dapur. Abang Kenan, seperti biasa ‘menggiring’ adik-adik dan sepupunya untuk menikmati hidangan laut yang tersedia.

Berikut ini sedikit cuplikan video saya belanja ikan laut ke pasar dan bagaimana serunya kebersamaan anak-anak saat bercanda dan bersemangat hendak menikmati hidangan laut yang tersedia. Klik di sini yaa…

Ikan Tongkol Woku Belanga

Berkumpul bersama terasa makin nikmat sambil menikmati hidangan buatan mama tersayang. Anak-anak makan sambil ngobrol, ada yang kepedasan, ada yang tambah berkali-kali, seru banget, deh!. Dan yang jadi hidangan terfavorit kami saat itu adalah Ikan Tongkol Woku Belanga, yummm!!.

Ikan Tongkol Woku Belanga ini memang hampir selalu ada dalam acara-acara yang diadakan oleh keluarga kami. Rasanya yang nikmat, gurih dan pedas serta penampakannya yang menggoda dengan bumbu rempah yang melimpah membuat kami tak pernah bosan menyantapnya, tak terkecuali anak-anak.

Kandungan Gizi Ikan Tongkol

Saya memang sengaja memilih ikan tongkol sebagai salah satu hidangan utama karena selain enak, ikan tongkol juga dipercaya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain kandungan omega 3-nya meningkatkan kesehatan mata dan menjaga kesehatan jantung, bahkan mampu mengurangi depresi. Manfaat lainnya adalah menyehatkan kulit serta mengatasi anemia.

Dalam 100 gr ikan Tongkol terdapat kandungan energi sebesar 117 kkal, kandungan protein 23,2 gr serta kandungan lemak sebanyak 2,7 gr.

Resepnya

Penasaran sama makanan super pedas dan nikmat ini?, cobain bikin sendiri, yuk, saya bagi resep dari mama, yaaa..

Bahan-Bahan :

• 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong menjadi beberapa bagian
• 1 butir jeruk nipis, peras
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
• Garam secukupnya
• 4 ikat daun kemangi (potong-potong panjang)

Bumbu halus:

• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 25 buah cabe rawit merah
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun pandan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 200 ml air
• 1 batang serai, memarkan
• Garam sesuai selera

Cara membuat:

1. Pertama-tama siapkan ikan dan bersihkan, terutama sisik yang melekat di bagian kepala. Singkirkan isi perut serta insangnya lalu potong-potong, kurang lebih menjadi empat bagian per ekor.
2. Cuci ikan yang sudah dipotong-potong lalu balur menggunakan air jeruk nipis dan garam. Aduk rata agar semua bagian terkena baluran. Diamkan selama lebih kurang 15 menit.
3. Panaskan minyak goreng untuk menumis bawang merah dan bumbu lain yang dihaluskan. Tumis hingga berubah warna dan harum. Kemudian masukkan juga bumbu-bumbu lainnya sambil diaduk-aduk sampai layu.
4. Tambahkan air, lalu tambahkan garam. Masak hingga mendidih. Masakan ini akan terlihat berkuah dan berminyak.
5. Jika sudah mendidih, masukkan ikan tongkol, aduk rata dan masak selama hingga ikan matang. Sekitar 5 menit sebelum diangkat masukkan daun kemangi banyak-banyak hingga hidangan terlihat hijau dan segar.

Catatan:

Jika ingin digoreng dulu, sebaiknya jangan terlalu matang karena daging ikan tongkol akan sedikit keras dan terasa alot saat digoreng terlalu lama. Selain akan alot, beberapa kandungan proteinnya akan hilang jika terlalu lama digoreng.