Kupang Lontong yang Begitu Lezzaaat

Oleh idblogging 01 Oct 2012

Ada yang pernah mencicipi kupang lontong ? Makanan lezat ini biasa terdapat di warung-warung pinggir jalan . Sangat susah menemukan makanan legendaris ini di restoran . Rasanya asin tapi manis . Teman setia kupang adalah sate kerang dan es degan . Lebih sip lagi kalau di makan saat siang hari hehe

Saya akan jelaskan sedikit info buat anda yang masih bingung dan penasaran apa itu kupang. Kupang adalah hewan laut semacam kerang dan bentuknya kecil, warna tubuhnya coklat agak pucat. Dalam kondisi sudah dimasak, pada bagian kepalanya akan berwarna hitam.  Kupang hidup di lumpur air asin. Kupang hidup secara bergerombol dan saling mengikat satu sama lain dengan kowol. Kowol menancap kuat pada lumpur sehingga menyerupai akar . Hasil penangkapan kupang oleh para nelayan cukup melimpah namun pengolahannya belum ditangani dengan baik

Makanan khas sidoarjo ini begitu digemari karena nilai gizinya yang tinggi jika dibandingkan dengan tahu dan kerupuk. Kupang juga bisa di jadikan bermacam-macam masakan dengan variasi yang banyak . Kupang juga dapat diolah menjadi kerupuk atau petis . Mari kita Jelajah Gizi yang terkandung dalam daging kupang meliputi kadar air 75,70% , kadar abu 3,09% , protein 10,85% , lemak 2,68% dan karbohidrat 1,02% .

Jadi kalo anda mampir ke Sidoarjo, jangan lupa mencoba kuliner yang satu ini . Atau jika anda jauh dari kota udang , saya akan menyajikan resep kupang lontong yang saya dapat dari masakanmasakan.com :

Bahan:

• 600 ml air
• 250 gr kupang yang telah dibersihkan, bisa diganti kerang darah kecil tanpa kulit
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih, potong-potong, goreng
• 6 bh cabai rawit merah
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 6 sdm petis
• 1 sdt air jeruk nipis
• 3 bh lontong, potong-potong
• 1 resep lentho
• 3 sdm bawang merah goreng

Proses pembuatan:

1. Rebus kupang yang sudah bersih hingga matang, tambahkan garam. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih goreng, cabai rawit merah, gula pasir, garam dan petis di piring hidang, tambahkan air jeruk nipis.
3. Tambahkan 100 ml kaldu rebusan kupang.
4. Masukkan irisan lontong di atasnya, dan potongan lentho. Siram dengan kupang dan kuahnya.
5. Tambahkan sate kerang sebagai pelengkap . Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.

Mudah dan cepat bukan ? Kenapa tidak mencobanya sendiri di rumah anda ? Selamat menikmati kupang lontong :)