Nasi Krawu Buk Tiban Gresik, Langganan Istana Presiden

Oleh Yuni Lestari 13 Oct 2012

Nasi krawu merupakan satu diantara banyak makanan khas kebanggaan kota Gresik yang paling terkenal. Berkunjung ke Gresik tanpa mencicipi nasi krawu berasa kurang afdol :D . Nasi putih, suwiran daging sapi dan jerohan dilengkapi serundeng warna kuning (warna kuning berasal dari kunyit), merah (warna merah berasal dari cabe merah) dan hitam (warna hitam berasal dari campuran keluwak bumbu dapur yang biasa digunakan untuk membuat rawon) ini banyak sekali di jumpai di sepanjang jalan kota Gresik.

Penyajian

Penjualnya kebanyakan berasal dari Madura, tapi makanan ini nggak pernah kita jumpai kalau kita ke Madura :). Menurut cerita Almh. nenekku, dulu nasi krawu ini biasa di jual di pelabuhan Gresik. Penjualnya kebanyakan ibu-ibu asal Madura yang tinggal di Gresik sedangkan pelanggannya sebagian besar adalah pelaut atau pekerja pelabuhan. Maka dari itu nama penjual atau warung/depot nasi krawu selalu di awali dengan menggunakan kata “MBUK” atau “BUK” ; yang dalam bahasa madura yang berarti ibu/bu.

Salah satu dari sekian banyak nasi krawu favorit dan terkenal di Gresik adalah Nasi Krawu Buk Tiban ini, termasuk favorit saya sendiri :) . Konon istana kepresidenan RI juga sering memesan nasi krawu di tempat ini untuk acara-acara kenegaraan. Kalau melihat dari lokasi warung buk tiban ini mungkin banyak yang tidak percaya kalau tempat makan ini sangat terkenal apalagi langganan istana negara, karena tidak seperti kebanyakan depot/warung yang dibangun layak, Buk Tiban hanya “ngemper” atau menumpang di depan sebuah warung kopi yang sederhana di seberang sekolah MINU terate Jl. KH. Abdul Karim. Jadi kalau kita ingin makan di tempat tinggal masuk saja ke dalam warung kopi tersebut. Kalau saya sih sering beli buat di bawa pulang :)

Yang

Tapi biarpun hanya “ngemper” di warung kopi orang dan tempat yang nggak bersih-bersih amat (kata orang kalau terlalu bersih rasa makanannya nggak sedep :D :D ) nasi krawu Buk Tiban ini nggak pernah sepi pengunjung. Pembelinya bejubel jadi harus sabar-sabar deh ngantrinya. Daannn yang ngantri kebanyakan tidak tanggung-tanggung memesan nasi krawu, mulai dari sebungkus sampai berpuluh-puluh bungkus :D . Harga nasi krawu Buk Tiban per hari ini adalah Rp. 12.000/bungkus.

Yang khas dari nasi krawu Buk Tiban ini adalah nasi putihnya yang punel, nggak seberapa panas karena memang tidak disimpan di dalam termos nasi atau magic jar melainkan di tempatkan pada keranjang nasi atau bakul dari bambu, kemudian bumbu di setiap suwiran dagingnya sangat terasa, nggak terlalu manis atau asam pokoknya PAS. Ditambah lagi sambal petisnya yang nonjok banget…..pas banget antara campuran petis dan cabenya. Apalagi penyajiannya dengan daun pisang yang dipincuk dan ditambah lagi pada saat mengambil lauk langsung pakek tangan, jadi tanpa perantara sarung tangan atau sendok :D kemudian saat membungkus nasi tangan yang kena bumbu/serundeng diusapkan ke nasi putih di bakul mereka hahahaa semakin mantabb sedepnya….....pokoknya TOP deh :)

Selain daging krawu ada menu tambahan seperti Bali Bandeng, Semur khas pelengkap nasi krawu (kuah semur usus+so’un) dan tentu saja empal daging yang besarnya kira-kira seperempat batu bata, aneka jerohan goreng (babat, hati, usus, otak, sum-sum, paru dll).......dijamin lupa deh sama kolesterol :D

pemandangan

Nasi Krawu Buk Tiban

Buka Jam 07. 00 - 17.00 wib

Jl. KH. Abdul Karim no. 49 (depan Sekolah MINU Terate)

Gresik

Telp : 031-398 7191