Otak-Otak Juga Makanan Populer Di Indonesia

Oleh Antoko 14 Oct 2015

Otak-otak merupakan makanan yang terkenal di kawasan Asia Tenggara, terutama di Indonesia, Singapura dan Malaysia. Di Indonesia sendiri otak-otak jamak dijumpai di Palembang, Jakarta, Makassar dan daerah pesisir pantai. Ini karena bahan baku utama otak-otak adalah ikan, terutama ikan tenggiri.

Daging ikan tenggiri dihaluskan, dibumbui, lalu dimasukkan kembali ke kulit ikan untuk kemudian dibakar atau dipanggang. Hasilnya kemudian akan dibungkus dengan daun pisang. Cara makan-otak-otak biasanya dimakan sendiri, terkadang disertai saus, kadang sebagai lauk pelengkap nasi.

Di Jakarta, Indonesia, penjual otak-otak dapat dijumpai di suatu sudut kota, misalnya di warung-warung kecil di dekat halte bus, perkantoran, sekolah. Makanan otak-otak terbaik dapat ditemukan di Makassar. Di sana, bahan utama membuat otak-otak adalah ikan segar King Mackerel atau dikenal juga dengan nama ikan raja atau Spanyol makarel.

Otak-otak memiliki kandungan gizi yang tinggi, terutama protein. Karena bahan utama otak-otak adalah ikan.Otak-otak adalah salah satu makan favorit penulis, terkadang membelinya dicampur dengan siomay. Otak-otak juga dijual oleh pedagang pempek, sebagai salah satu varian produk mereka. Ini bisa dimengerti karena bahan baku jenis makanan tersebut adalah sama, yakni ikan.

*Catatan: sumber gambar"Otak-Otak-Makassar” by Lofor - Own work. Licensed under CC BY 3.0 via Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Otak-Otak-Makassar.JPG#/media/File:Otak-Otak-Makassar.JPG