Gulai Kakap Daun Singkong

Oleh Nutrisi Untuk Bangsa 09 Jun 2016

Sahabat nutrisi,

Selain daun katuk, ternyata daun singkong juga bermanfaat untuk meningkatkan produksi ASI lho. Menu berikut bisa dicoba, bahkan dapat juga dihidangkan untuk makan bersama keluarga.

Bahan:

• 500 g ikan kakap, potong dadu
• 300 g daun singkong, rebus hingga matang
• 15 pucuk daun kemangi
• 2 lbr daun kunyit, iris halus
• 1 btg serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 400 ml santan kental

Bumbu Halus:

• 100 g cabai merah besar
• 2 btr kemiri
• 1 sdt merica utuh
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 2 mata asam jawa
• 2 sdt garam (secukupnya)
• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

• Campur santan dan bumbu halus, aduk rata. Jerang di atas api kecil sambil diaduk terus hingga mendidih.

• Masukkan ikan, daun singkong, daun kunyit, dan daun kemangi. Aduk. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Jika sudah kuah kental dan matang. Angkat.

Untuk 4 porsi

Sumber:Tabloid Nakita