Puding ubi pisang

Oleh Nutrisi Untuk Bangsa 27 Jul 2017

Sahabat nutrisi,

Perpaduan ubi dan pisang dapat menjadi penganan istimewa. Hidangan sore hari setelah si kecil bangun tidur siang dan sebelum bermain bersama teman-teman setelah mandi.

Yuk kita buat.

Bahan:

• 450 ml santan encer, dari ½ butir kelapa parut
• 125 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 2 cm kayu manis
• 1 bungkus (7 gram) agar-agar bubuk warna putih
• 175 gram ubi merah, potong 1x1 cm, kukus
• 4 buah pisang kepok, kukus, iris bulat tebal ½ cm

Cara membuat:

• Masak santan, gula, daun pandan, dan kayu manis hingga gula larut. Angkat, saring. Masukkan agar-agar, ubi, dan pisang, aduk rata.
• Masak kembali di atas api kecil hingga mendidih, angkat. Tuang ke dalam loyang puding bentuk loaf volume 1 l yang sudah dibasahi air matang, ratakan.
• Biarkan dingin di suhu ruang. Simpan di dalam lemari es hingga memadat (± 1 jam). Keluarkan.
• Sajikan dingin.

Sumber:Ayahbunda