Makaroni Telur Dadar

Oleh Nutrisi Untuk Bangsa 08 Nov 2018

Telur merupakan sumber nutrisi hewani terjangkau. Kandungan gizi pada telur kerap dijadikan standar sebagai pembanding dengan sumber protein lainnya. Kandungan asam amino (bahan pembangun protein) pada telur lebih gampang diserap dan digunakan tubuh dengan efisien.

Kuning telur merupakan salah satu sumber nutrisi kolin yang dibutuhkan untuk pertumbuhan otak janin dan juga fungsi otak pada orang dewasa. Kandungan lutein dan zeaxanthin pada kuning telur berfungsi mencegah kerusakan mata, terutama katarak dan degenerasi makula. Meski kandungan lutein dan zeaxanthin dalam telur lebih sedikit daripada pada sayuran hijau, tapi fitokimia ini ini lebih mudah diserap karena berada di lemak kuning telur.

Jangan lupa, vitamin D pada telur penting untuk tulang dang gigi. Vitamin D diperlukan untuk penyerapan kalsium dan menjaga kesehatan gigi dan susu, khususnya pada anak-anak yang sedang berada di usia pertumbuhan.

Telur merupakan bahan makanan yang cocok untuk diolah menjadi beragam menu masakan. Selain dibikin orak arik, telur dadar, mata sapi atau bahkan direbus, telur juga dapat diolah menjadi makanan lezat dipadukan dengan makanan lain, misalnya makaroni.

Berikut bahan-bahan dan cara pembuatan makaroni dadar telur yang cocok untuk bekal si Kecil:

Bahan:

• Telur bebek, kocok 5 butir

• Makaroni 250 g

• Daun bawang 1 batang

• Margarin 3 sdm

• Daging giling 250 g

• Air 500 ml

• Minyak 1 sdm

• Garam ½ sdt

Bumbu:

• Bawang merah, haluskan 5 siung

• Bawang putih, haluskan 2 siung

• Kecap asin 1 sdt

• Garam 1 sdt

• Lada 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Didihkan air, tambahkan minyak dan 1/2 sdt garam. Selanjutnya rebus makaroni hingga empuk. Angkat.

2. Siram makaroni dengan air dingin agar tidak lengket, sisihkan.

3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang dengan 1 sdm margarine hingga harum. Masukkan daging giling, tambahkan kecap asin, garam, dan lada.

4. Tambahkan sedikit air hingga daging matang.

5. Masukkan tumisan daging ke dalam makaroni, tambahkan telur bebek yang sudah dikocok, lalu aduk rata.

6. Panaskan sisa margarin di atas wajan antilengket, panggang adonan sambil di bolak-balik.

7. Lakukan sampai telur matang dan kedua permukaannya berwarna kuning kecokelatan.

Nah, makaroni telur dadar siap untuk bekal si Kecil yang membuatnya berselera untuk menyantapnya.

Referensi:

https://hobimasak.info/resep-telur-dadar-makaroni/