Lumpia Bayam

Oleh Nutrisi Untuk Bangsa 18 Mar 2016

Sahabat nutrisi,

Si kecil masih tidak suka sayur? Padahal dia sudah mulai masuk usia sekolah? Jangan kehilangan akal ya, coba buatkan bekal Lumpia Bayam ini, bisa jadi alternatif penyajian sayur, kan?


Bahan:

1 sendok makan mentega
10 lembar kulit lumpia impor besar
1 butir putih telur, untuk perekat

Isi:

100 gram bawang bombay, cincang
350 gram daun bayam, cuci, blansir, cincang halus
200 gram daging asap, iris dadu kecil 1 cm
50 gram cream cheese
70 gram mayones
3 sendok makan keju parut
¼ sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir

Pelengkap:

Acar mentimun


Cara membuat:

• Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bayam dan daging asap, aduk rata. Sisihkan.
• Aduk rata cream cheese, mayones, keju parut, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masukkan tumisan, aduk rata.
• Ambil selembar kulit lumpia, masukkan 3 sendok makan adonan di tengahnya. Gulung dan rapatkan dengan putih telur, bentuk segitiga.
• Panaskan banyak minyak goreng dalam wajan, goreng lumpia hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat. Tiriskan.
• Sajikan dengan acar mentimun.

Sumber: AyahBunda