Sup Dingin Alpukat

Oleh Nutrisi Untuk Bangsa 06 Apr 2017

Sahabat nutrisi,

Alpukat yang mengandung lemak baik dan asam folat, ternyata tidak hanya dapat dinikmati sebagai jus buah atau camilan saja. Sup Dingin Alpukat ini salah satu contohnya.

Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan:

• 750 gram buah alpukat matang
• 100 gram bawang bombay
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 100 gram krim asam
• 500 ml kaldu ayam
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• ¾ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh tabasco
• 60ml krim kental (thick cream)

Cara membuat:

• Belah alpukat, buang biji, dan kupas kulitnya, lalu potong kecil-kecil daging buahnya. Cincang bawang bombai, tumis dengan minyak zaitun hingga layu, angkat.
• Masukkan alpukat dalam blender bersama bawang bombai tumis, krim asam, kaldu ayam dan air jeruk lemon, proses hingga halus/lembut.
• Keluarkan dari blender, masukkan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan garam, merica, dan tabasco, aduk rata. Masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam atau lebih.
• Keluarkan sup dari lemari es, pindahkan ke dalam mangkuk saji, hias atasnya dengan krim kental. Hidangkan dalam keadaan dingin.

Sumber: Ayahbunda