Vege-bake, Sajian Pesta, Berat Badan Tetap Terjaga

Oleh ana rifqi jamil 19 Jan 2015

Saat mengadakan acara di rumah, apa yang Bunda siapkan untuk menjamu para tamu atau kerabat? Makanan instan, bersantan, berminyak, berlemak, aargh! Kadang pusing juga ya Bunda, setelah pesta berakhir yang terbersit dalam pikiran pasti berat badan. Jadi ogah berdekatan dengan timbangan.

Nah, saya ingin berbagi resep hidangan pesta untuk menjaga berat badan. Sehingga Bunda tidak perlu merasa “berdosa” menyajikannya pada keluarga, kerabat, dan tamu.

VEGE-BAKE

Bahan:

1 kg wortel, potong dadu

1 kg kentang, rebus dan potong dadu

500 gr brokoli, potong kuntum

1 buah paprika kuning, iris kotak

1 buah paprika merah, iris kotak

1 buah paprika hijau, iris kotak

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 buah bawang bombai, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

5 buah tomat, potong-potong

3 sdm minyak zaitun

Saus:

5 sdm minyak zaitun

50 gr tepung terigu

1500 ml susu kedelai

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

1/8 sdt pala bubuk

100 gr keju parut rendah kolesterol

Pelengkap:

10 buah zukini, belah 2 membujur, keruk isi

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, dan bawang bombai dengan minyak zaitun. Masukkan kentang, wortel, dan bumbu-bumbu. Tumis hingga layu, lalu masukkan bahan lain. Aduk, angkat.

2. Saus: Panaskan minyak zaitun, tuang tepung terigu, aduk terus hingga rata. Masukkan susu kedelai sambil terus diaduk. Masukkan bumbu lain. Aduk hingga mendidih.

3. Tata tumisan sayuran dan belahan zukini, siram dengan saus.

4. Panggang selama 5 menit. Angkat, dan potong-potong kurang lebih 3 cm.

5. Sajikan (untuk 20 porsi)

Selamat mencoba, Bunda.